星期三, 八月 01, 2007
录食图记--南门口- body
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南门口是长沙夜宵排档集中的地方之一，最出名的是几个老太太的品牌，长沙话就是：“四娭毑”的口味虾，“五娭毑”的臭干子。名气大了，就容易名不副实，倒是一些新近发现的小店子更有吃头。
小巷口的生蚝烧烤，3只/10元。蒜蓉比生蚝好吃。
老吉庆的疯狂烤翅（正宗？）。1支/2元。号称“不辣”的已经辣的冒火... ...
靠近城南路拐角的猪脚小店。1份/10元。另外2元的海带汤也还清淡。
星期二, 七月 24, 2007
录食图记--铺盖面- body
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铺盖面是四川面食，因面片形似大大的铺盖而得名，号称已有七百年历史，其传统做法是：首先将精调面粉调和揉成面筋团，扯出一张薄如纸张的长条面皮，放入棒子骨 汤锅中煮熟，使面浸入鲜味，捞起后放入用粑豌豆和秘制肉酱垫底的碗中，再撒上一些葱花和调料。面掀起来仿佛一张大被子，面柔中含韧， 入口滑顺，而且面粉里不含碱。底料中配的粑豌豆是用小火慢慢炖熟，粑而不脱壳，香而不油腻。
据说最正宗的铺盖面出在重庆荣昌城内，以后有机会可以去试试看。长沙的这家“铺盖面”今年元月才开张，店面很小，七八张桌子而已，品种也不多，墙上一张招贴只写了五种码子，外加一个特色卤蛋。看来确实是专业“小吃”，呵呵。还有让人可惜的是晚上八点刚进店门就得知今天的豌豆已经用完，不得已只能“独享空床”了。两人点了秘制肉酱和九品鸡杂各一碗，外加卤蛋两只。坐在桌边可以透过店面和厨房的帘子看到老板娘从一盆面团中揪出一块然后扯成铺盖的过程。四五分钟的功夫就端了上来，六七张铺盖就盛满了三两一碗。肉酱清香醇厚，鸡杂则是奇辣无比，带着浓浓的丁香味儿。卤蛋有些欠了火候。说到主角--铺盖，入口确实滑顺，但是口感不是那么劲道、略微粘口。估计是为了保证扯出铺盖形状而牺牲了面的硬度。如果能够在筋道上加些功夫，应该会好得多。
星期五, 七月 20, 2007
录食图记--江岸活鱼- body
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听说杜甫江阁对面新近热闹起来的江岸活鱼不错，去了。结果非常的令人失望。鱼的卖相不佳，且只有咸味而无鲜味。极度差评。一帮人到马路边拉客，堵在面前，令人反感。服务也是差的可以，啤酒只冰百威--啤酒妹嘴里的国际品牌，拿上滚热的青啤也敢说是冰过的。再也不去，所以用不着给地图了。
星期一, 七月 16, 2007
录食图记--北方风味园- body
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由于自小生活在北方人为主的单位院中，我家对北方面食向来是非常喜爱。家里长辈虽是地道湖南人，但是说到包子、饺子、面条，却是样样能做。外婆和妈妈的手擀面、肉馅饺子都是我的最爱，爸爸甚至在退休后也专门买了压面机消磨时光。可能是面食吃多了，虽然生在最南方，却长的南人北相，以致常被人误解是北方人。其实，北方人的豪爽和豁达更能让我产生一种心理上的亲近感。
一直对西安的小吃心向往之，却一直没有找到去那里的机会。在“美食星主意”的节目里听说了这个北方风味园，于是就在八周纪念日这天晚上去夜宵。到那里时已是将近10点打烊的时间，除了我们两个，只有另外两人。看模样是附近刚加完夜班的同事，边吃边在讨论工作上的事情。几个伙计在店里休息，或玩弄手机，或翻翻报纸；老板在桌边算账，不时感慨最近肉价的上涨；一位老者对面而坐，和老板、伙计用陕西话大声评论回忆着大江南北的面食，俨然是老板的高级谋士。置身其中，没有长沙本地夜宵摊的方言俚语和喧闹嘈杂，颇有几分异乡的感觉。
点了油泼扯面和肉夹馍，还有一碗凉皮。扯面类似刀削面，但更薄也更均匀，劲道还不错；只是码子少些特色，油放的较多。凉皮是好大一碗，也还耐吃。最满意的是肉夹馍。馍是现烤出来的，焦黄香脆；肉炖的很烂，味浓汁鲜，对于我这种又爱面食又爱肉食的人来说，简直是绝配！呵呵。本想带走几个，但担心凉了就失了美味毁了回味，一狠心，作罢离去。
星期日, 七月 15, 2007
录食图记--豪享来- body
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星期五, 七月 06, 2007
录食图记--甘长顺- body
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“甘长顺”是长沙的百年粉面老店，袁家岭这家是总店，从黄兴南路步行街搬迁至此。一直把“甘长顺”这个店名与面条的甘甜、绵长、顺滑联想在一起。其实不然，店家姓“甘”，店名取得是“长治久顺”之意。甘长顺以面闻名，种类多样，分汤面、锅面、炒面、凉面。码子繁多，有肉丝、酱汁、三鲜、鸡杂、菜心、寒菌、鳝片、虾仁、冬笋、鸡丝等数十种之多。牌目更是有“落锅起”、“带迅干”、“溶排”、“轻挑”、“重挑轻盖”、“双油”、“免码来源”、“码子过桥”、“免青”、“免红”等诸多讲究。这些道道估计只有老长沙才真正懂得含义。
也许是个人口味的问题，我不喜欢甘长顺的面，因为总有些粘结，入口不是非常清爽。我喜欢的是甘长顺的手工米粉。一般的街边小店用的圆粉韧性不足，口味过淡，口感过滑，加上市面上的“福尔马林米粉”的传言，让人不免心中狐疑。但是甘长顺的米粉一看便知是手工自制，虽然宽宽窄窄不是那么规整，但是入口却是韧而不滑、香而不腻，粗糙的米粉更易于吸附汤汁入味。除了手工米粉，汤码更佳。点的最多的是香菇菜心，香菇饱含汤汁、菜心新鲜翠绿，连带粉汤都让我一饮而尽。
星期三, 七月 04, 2007
录食图记--湘阳春- body
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星期二, 七月 03, 2007
录食图记--汤饱宝- body
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星期四, 六月 28, 2007
录食图记--百味米粉- body
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比如这幅泳装棕色皮肤美女背景图?
星期三, 六月 27, 2007
录食图记--钱四口味鸡- body
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星期二, 六月 12, 2007
录食图记--前传- body
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自去年底就一直在谋划买台小点的相机随身拍，研究来研究去，旧的不爱，新的不来，一直未果。五月得了6300，干脆凑合着用，也就是遇着吃食拍拍锅碗瓢盆什么的。特名之录食图记，无聊记无聊，以致前传。
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上海风味饮食，招牌虾仁最佳，鲜肉次之。一碗八只，个大皮薄。不过卫生差强人意，曾食得毛发一支，服务员检查后说：下次注意。不知是指不再落毛发，还是指下次要把毛发切得更短些。玩笑。
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没什么特点，不去也罢，呵呵。
星期五, 六月 01, 2007
“优质”王子- body
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不得不承认，我们和现在的儿童存在着代沟。佐证之一就是我和外甥之间关于奥特曼之类形象的观点差异且不可调和。大概是出于对奥特曼、鲜蛋超人的偶像崇拜，外甥出乎我意料的对这幅柚子皮头盔的装扮毫无异议并陶醉其中。于是我俩异口同声的背诵超人的经典台词：那是一架飞机？那是一只鸟？不！那是超人~~！虽然串了台词，但是，管他呢！快乐本身就是瘟疫。
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星期三, 五月 23, 2007
《英雄》结束- body
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不知英雄回归时，我在哪里？
星期五, 五月 18, 2007
月光白- body
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在长辈家里饮茶已经不是头一回了。这次正好遇着月光白，又正好带着相机，于是就拍了一张。月光白是生普洱，其得名是因为形状的特点，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙之上。普洱都具有汤色愈泡愈浓的特点，照片里面从右至左的三杯分别是第一、二、三泡，由黄至红，甚是鲜明。可惜茶雾没有拍出来，只有第三泡略略看的出一点。冲泡时已是香气四溢，入口后更是回甘无穷。醇厚的滋味在口舌之间愈久弥新，至今回味。
星期二, 三月 06, 2007
自在- body
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星期日, 三月 04, 2007
春节--明媚- body
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